Kue Soes Mini Kering Rasa Keju

Soes Mini Kering rasa Keju

Ingat Bandung, pasti ingat oleh-oleh kue Soes Mini Kering ini. Sebetulnya gak susah bikin Kue ini, cuma diperlukan sedikit kesabaran saat men spuit kecil-kecil kue ini kedalam loyang.

Bahannya, sama dengan Kue Soes biasa. Bisa ditambah rasa sesuai selera.

Bahan :
100 gram Margarine
250 ml air
140 gram Terigu protein tinggi (untuk roti)
4 butir telur
1 sdt kaldu ayam
1/2 sdt garam
3 sdm Keju parmeisan bubuk

Cara Membuatnya :
Didihkan air dan margarine, dalam panci. Kecilkan Api, masukkan terigu yang sudah dicampur garam dan kaldu ayam. Aduk rata sekitar 2 menit. Matikan api. Sisihkan.
Mixer pelan adonan dengan pengaduk roti, sambil ditambah telur satu persatu sampai tercampur rata.
Masukkan keju permaisan, mixer rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga dengan spuit kerang.
Panaskan oven 170°C
Spuit adonan kecil-kecil kedalam loyang. Panggang dalam oven selama 25 menit, sampai soes terlihat kering. Matikan oven, Biarkan soes dingin dalam oven selama 15 menit. Angkat.
Simpan dalam wadah kedap udara.

Tips : Agar soes lebih garing, keluarkan soes dari oven setelah 25 menit dipanggang. Biarkan 20 menit pada suhu ruang. Dan masukkan kembali kedalam oven yang baru saja dimatikan, simpan dalam oven selama 15 menit.
Lihat langkah-langkah pembuatannya :

Adonan dicampur dengan keju bubuk

Adonan Soes dalam plastik segitiga

Adonan di spuit kecil-kecil dalam loyang

Panggang selama 25 menit dengan api 170°C

Biarkan soes dingin dalam oven selama 15 menit

Soes matang fresh from the oven

Bagian dalam soes garing dan kering

Soes jadi sebanyak ini untuk resep diatas

Kue Sus Mini Kering

Category:		Baking
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		2 stopless sedang

Description:
Cemilan renyah ini terbuat dari adonan kue Sus. yang dibentuk kecil dan di panggang sampai kering. Biasanya dijual di tempat oleh-oleh di Bandung

Ingredients:
100 gr Margarine
250 ml air
150 gr tepung terigu
4 butir telur
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt  garam
3 sdm Keju parmeisan bubuk

Directions:
Panaskan Margarine dan air hingga mendidih, kecilkan api.
Masukkan tepung terigu yang sudah ditambah kaldu ayam dan garam aduk rata hingga tidak lengket di panci (sekitar 2 menit). Angkat, biarkan agak dingin.
Masukkan telur satu per satu, aduk rata dengan mixer  hingga menjadi adonan yang halus.
Panaskan oven 170°C.
Siapkan loyang datar. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang dilengkapi spuit bintang. Semprotkan adonan bentuk kecil.
Panggang dengan suhu 170°C selama 25 menit. Matikan oven.
Biarkan sus dingin dalam oven selama 15 menit.
Angkat setelah sus dingin dan kering, simpan dalam wadah kedap udara

Lidah Kucing warna warni

Dengan Resep Lidah Kucing ini, saya buat kue lidah kucing kombinasi warna merah dan biru.

Cookies Keju (Kaasstengels)

Kue Kering Keju atau nama aslinya Kaasstengels ini cookies wajib saat lebaran, cara membuatnya mudah.
Resep dibawah ini untuk sekitar 1 kg kue.

Bahan :
350 gr keju edam (parut dan sisihkan 100 gr untuk dipermukaan kue)
450 gr margarine
600 gr Tepung terigu self rising
80 gr tepung maizena
3 butir telur
2 kuning telur + 2 sendok makan susu cair untuk mengoles permukaan kue
1 sdt garam
Sedikit terigu untuk bekerja saat mencetak kue

Cara membuatnya :
Aduk margarin sampai lembut, tambahkan putih telur yang telah dikocok sampai berbuih, aduk rata. Tambahkan terigu yang sudah disaring bersama garam dan tepung maizena. Aduk sampai menjadi adonan yang tidak lengket.
Simpan dalam kulkas 30 menit. dan cetak dengan cetakan kue keju. Oles permukaan kue dengan kuning telur dan taburi keju parut.
Oven dengan suhu 150°C selama 15 menit. Kalau sudah matang, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

 ditaburi keju parut

sebagian adonan ditaburi keju permesan bubuk

Lidah Kucing Green Tea

Kali ini buat Cookies Lidah Kucing rasa japanese green tea atau macha. Resepnya lihat disini, hanya pasta mocca diganti dengan 1 sendok teh green tea, kalau suka bisa ditambah beberapa tetes pewarna makanan hijau.

sebagian adonan ditambah coklat powder

Cookies Lidah Kucing (Cat's Tongue)

Mendekati suasana puasa dan lebaran, bikin Cookies Lidah kucing rasa mocca. Di Indonesia Cookies Lidah kucing ini kadang disebut Katetong, mungkin maksudnya Cat's Tongue yang salah menyebutnya. Bikinnya mudah, resep dibawah ini bisa menghasilkan 122 cookies, ukuran 5 cm

Bahan :
300 gr  margarine
180 gr gula bubuk
1/2 sdt vanilla
275 gr tepung terigu self rising

25 gr susu bubuk
150 ml putih telur

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan pasta mocca
1/2 sendok teh emplex
1/2 sendok teh cream of tartar

Cara membuat :
1. Kocok  margarine, gula bubuk dan vanilla  hingga pucat, matikan mixer.
2. Masukkan tepung terigu, emplex dan susu bubuk kedalam adonan margarine aduk rata.
3. Di bowl lain, kocok putih telur hingga naik tambahkan cream of tartar, masukkan gula pasir, kocok sampai soft peak.
4. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
5. Ambil 1/3 adonan, tambahkan dengan pasta mocca.
6. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan di loyang yang telah dilapisi kertas baking
7. Oven dengan suhu 140°C selama 15 menit hingga matang.

Tips :
Simpan loyang di rak bagian bawah waktu mengoven. 
Sebaiknya memanggang kue satu loyang saja, untuk menghindari permukaan kue hangus.
Perhatikan warna kue matang dibagian bawah, namun tidak hangus pada permukaan kue.

Adonan cookies dispuit bentuk panjang

Lebih dekat, adonan siap di panggang

Cookies setelah matang

Cookies siap disajikan

Cookies Sagu Keju

Cookies ini biasanya hadir saat Hari Raya Lebaran. Enak buat teman minum teh,  kalau sudah makan tidak mau berhenti deh... Rasanya gurih ringan, renyah dan langsung rapuh dilidah. Bikinnya mudah, cocok buat yg suka simple dan sederhana bikinnya.

Resep andalan ini saya persembahkan untuk Indonesian Food Blogger, Challenge 16 Kue Kering
( Cookies ) 14 Agustus - 15 September 2014

Logo Challenge #16 Kue Kering. Indonesian Food Blogger

Resep dibawah ini untuk 1 stoples sedang.

Bahan :
300gr tepung sagu (tapioka starch)
50 gr terigu
125 gr margarine
75 gr mentega (butter)
75gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju kraft parut
Untuk hiasan diatasnya (kalau kue dicetak) :
Selai Strawberry atau selai aprikot

Cara Membuatnya :
Mixer margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
Campur tepung sagu, terigu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, dengan spuit bintang. Cetak adonan diatas loyang yang telah di semir margarine.
Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan kue. Masukan dalam stoples kedap udara.

Bahan-bahan

Dicetak dengan spuit

Update 1 Oktober 2014
Alhamdulillah, senang sekali hari ini baca pengumuman pemenang di FB Indonesian Food Blogger, untuk challenge Kue Kering Cookies, Resep saya ini menjadi salah satu pemenang dari 2 orang yang terpilih. Terimakasih Admin IFB, khususnya Mba Elsye Suranto untuk informasinya. 

Kue Nastar

Bahan-bahan kue Nastar

Kue kering wajib, bikin suasana lebaran terasa lebih semarak. Resep untuk membuat sekitar 150 Nastar

Bahan:
600 gr terigu
40 gr tepung maizena
60 gr gula bubuk
3 sdm susu bubuk
250 gr butter
250 gr margarine
4 butir merah telur
sedikit garam
2 sdt vanila cair
25 gr cengkih untuk hiasan diatasnya
1 merah telur + 1 sdm susu cair untuk olesan
Isi :
2 buah Nanas (sekitar 500 gr nanas) + 100 gr gula pasir, sedikit kayu manis dan cengkih buat menjadi selai.
option : 500 gr Kurma, buang bijinya + air jeruk nipis masak menjadi selai.

Cara membuatnya :
mixer butter, margarine, telur, vanila. Tambahkan terigu, susu bubuk, maizena dan garam, mixer sampai membentuk adonan bulat, dan tidak lengket ditangan.
Bentuk adonan, isi dengan selai nanas. Olesi permukaannya, tambahkan 1 bunga cengkih dan panggang dalam oven 150°C selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan dan susun dalam toples kedap udara.

Dibawah ini langkah-langkah membuat isinya :

Saya pakai Nanas dalam kaleng, yang lebih praktis tanpa repot ngupas kulitnya

Blender Nanas sampai halus

Tambah gula pasir, kayu manis dan masak sampai airnya mengering

Adonan Selai matang seperti ini

Bentuk selai menjadi bulat-bulat, agar mengisi adonan lebih mudah

Isi Nastar tampak cantik ditengah kue

Bentuk lain Nastar (Pineapple Tart)

Nastar topping keju dan topping bunga cengkeh