Embossing Lace Fondant Cake Decorating

Renda dari fondant untuk topping cupcakes

Percobaan di dapur dengan cetakan coklat membuat Embossing Lace Fondant Cake Decorating.

Fondant dicetak di atas cetakan coklat

Texture renda setelah dicetak

sapu dengan kuas permukaannya dengan pewarna makanan 

Untuk Topping cupscakes

Dekorasi Cake Wedding Anniversary

Cake Lapis Surabaya ini saya buat untuk Wedding Anniversary. Didekorasi kilat, karena gak punya waktu banyak, soalnya mau siap-siap packing.

Lapis Surabaya sebelum di dekorasi, 6 cm tingginya 

Fondantnya segini tuk tulisan diatas kue

Dikeringkan sebentar, uch.... R nya double di Anniversary

Heavy Cream hangat dicampur untuk melelehkan coklat

Coklat ganache, atau coklat glassing

Cake siap disajikan

Dekorasi Cake HUT DWP Noumea tahun 2013

Cake HUT DWP ke 14 tahun 2013

Persiapan membuat cake HUT DWP Noumea. Dekorasi dengan  rice paper edible painting dan rolled fondant warna merah, untuk tulisan dan bunga-bunga.

Ups.. tulisan yang harusnya KJRI terbalik jadi KRJI...

Cetak bunga

proses pengeringan

Bahan dan alat rice paper edible painting

Contohnya dari print out logo disebelah kiri

Logo DWP,  rice paper edible painting

Resep cake untuk HUT DWP kali ini Butter cake, dengan rasa vanila dan pandan. untuk ukuran :
20 x 35 cm

Bahan :

20 Butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
400 gr gula pasir
400 gr tepung terigu self rising dan 60 gr tepung maizena (campur dan saring)
250 gr butter dan 250 gr margarine (mixer sampai creamy)
1 sdm vanila
1 sdt pasta pandan

Cara membuatnya :
Panaskan oven 170° C
Mixer merah telur dengan sebagian gula pasir sampai berwarna pucat dan mengembang
Mixer putih telur dgn mixer lain dengan sebagian gula, sampai stiff peak.
Mixer margarine dan butter sampai creamy
Campurkan adonan putih telur kedalam adonan merah telur, aduk dengan spatula, tambahkan terigu, aduk rata dan campurkan adonan mentega, aduk rata dengan spatula.
Bagi 2 adonan, tambahkan vanila pada adonan 1 dan pasta pandan pada adonan 2, aduk rata dengan spatula. Masukkan kedalam masing-masing loyang yang sudah dialasi kertas baking.
Panggang dalam oven selama 20 sd 25 menit, sampai matang. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam kulkas dalam plastik wrap, cake siap dihias.

Frosting :
500 ml Whipping cream
4 sdm Gula bubuk
Mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit sampai mengental seperti buttercream
Hias cake dengan spuit sesuai keinginan.

Bunga ditambah mutiara silver

Cake setelah di frosting whipping cream

Cake siap dipotong

Cake setelah dipotong

Dekorasi Swiss Roll cake

Coba buat swiss roll dengan dekorasi dibagian permukaannya.
Persiapan : Buatlah template di kertas untuk membuat pattern dan siapkan kertas baking diatasnya. Untuk template tulisan buat di plastik transparant dan dibalik saat menggunakannya. 
Panaskan oven 150°C
 Resep adonan untuk pattern : (untuk 2 pattern)
1 telur ukuran besar (40 gr)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan terigu
Sedikit Pasta coklat atau pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat pattern :
Mixer gula dan telur sampai kental dan naik. Tambahkan terigu  sambil diaduk dengan spatula. Teteskan pewarna makanan, aduk dengan spatula sampai rata. Masukan kedalam plastik segitiga berspuit lubang kecil.
Ikuti garis di template sesuai pattern, bekukan pattern di dalam frezer selama 15 menit.
Untuk membuat 2 buah swiss rolls
Resep swiss rollnya :
7 butir telur, pisahkan kuning dan putih telur.
100 gr gula pasir
100 gr terigu self rising
30 gr tepung maizena
100 gr butter (lelehkan)
1 sdt vanila
100 ml susu cair
Isi :
Selai Jeruk, kepingan jeruk dan Whipping cream

Cara membuat :
Siapkan oven 150°C
Mixer kuning telur sekitar 1 menit, tambahkan gula pasir, mixer sampai putih dan kental. Tambahkan Vanila dan aduk rata.
Mixer putih telur sampai soft peak.
Campur adonan kuning telur kedalam adonan putih telur dan aduk rata dengan spatula, tambahkan terigu dan tepung maizena yang sudah di ayak. Aduk rata dengan spatula. 
Tuang ke loyang yang sudah ada pattern, ratakan permukaannya dengan spatula.
Masukan dalam loyang, oven selama 15 menit sampai matang, test kematangan dengan tusuk gigi / tusuk sate.
Angkat dan buka kertas bakingnya dalam kondisi kue masih hangat. Olesi dengan selai dan bentuk roll. Simpan di kulkas sekitar 30 menit, potong-potong dan sajikan.

Swiss roll cake : belum di bentuk roll

Resep diatas untuk 2 swiss roll ini.

Isi : Whipping cream, selai jeruk dan kepingan jeruk

Gulung kembali setelah di isi.