Pastry Cream (Cream Patiseri)

Category:		Desserts
Style:		French
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		1 loyang

Description:
Pastry cream ini dapat digunakan untuk berbagai macam filling dessert, seperti crepe, sus, puff pastry dan rasanya bisa disesuaikan dengan keinginan kita. Rasanya seperti cream custard.

Ingredients:
500 ml susu cair
6 kuning telur
125 gr gula pasir
1/3 cup tepung maizena
1/4 sdt garam
75 gr mentega (potong kecil dan bekukan)
2 sdt vanila extract cair

Directions:
Panaskan susu dengan api kecil sampai sedikit mulai mendidih.
Pada panci lain, aduk kuning telur dengan susu, garam, maizena sampai rata dan agak kental.
Campurkan sedikit susu panas kedalam adonan telur sambil diaduk, lanjutkan dengan menuangkan adonan telur kedalam susu mendidih dan masak kembali sambil terus diaduk sampai terlihat meletup dan angkat dari api.
Biarkan 5 menit sebelum menambahkan potongan mentega dan vanila.
Sambil menambahkan mentega, aduk terus dengan balon wisk sampai mentega dan vanila tercampur rata.
Alasi panci dengan baskom berisi es batu, dan aduk pastry cream selama 10 menit sampai suhu stabil. Dan Simpan dikulkas dalam wadah tertutup.

Pastry Ayam

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		40 pieces

Description:
Pastry ayam ini rasanya gurih dan cantik tampilannya, cocok untuk teman minum teh dan kue saat jadi tuan rumah arisan.

Ingredients:
bahan kulit :
200 gr Tepung Terigu
100 gr Butter (suhu ruangan)
1 butir telur
sedikit air es
Bahan isi :
100 gr Filet Ayam, potong kecil2
sedikit : merica, garam, bawang putih, bubuk biji pala.
100 gr Keju parut
bahan lain :
4 sendok makan susu
4 sendok makan whipping cream
1 butir telur
sedikit garam, merica dan bubuk biji pala


Directions:
Cara membuatnya :
Potong kecil2 butter, campur bersama terigu, telur dan air es, uleni sampai kalis. Giling tipis adonan, dan letakan dalam cetakan kecil2.
Tumis bahan isi sampai matang.
Bahan lain : campur semua bahan lain menjadi satu dan aduk dengan wisk
Masukan bahan isi kedalam loyang yg sudah dialasi kulit pastry, tambahkan bahan lain 1 sendok teh tiap loyang, terakhir tambahkan keju parut.
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan selama 20 menit dengan api atas bawah, dengan temperatur 180° C
Setelah kelihatan kuning keemasan angkat kue dari oven, dan siap disantap.