Pudding Hunkwe

Puding Hun Kwe

Bahan A :

100 gr Whip Cream Rich (gold label)

450 gr Susu UHT

550 ml air 

200 gr gula pasir

30 gr Hun Kwe

20 gr Agar-agar

Bahan B :

200 gr white chocolate

Cara Membuatnya :

1. Lelehkan chocolate, sisihkan

2. Masak semua Bahan A sampai mendidih dengan api kecil agar tidak gosong dan mengerak sambil terus diaduk-aduk.

3. Tuang Bahan B kedalam Bahan A, aduk rata lalu tuang kedalam cetakan, yang dibawahnya sudah di dekorasi dengan puding berwarna warni, dan tengahnya dimasukkan cake.

4. Simpan dalam kulkas sampai set

Resep Decorating Heroes Pudding Cake dari Demo Trans TBK @ Interfood 2015

Puding Tape Ketan Hitam

Puding Jelly Tapai Ketan Hitam

Bahan Puding :
400 g tapai ketan hitam, 
200 ml Santan (sy pakai Kara)
2 bungkus porder Jelly Nutrijel
200 gr gula pasir
2 telur ayam, (pisahkan) kocok putihnya saja hingga menjadi busa,
merah telurnya cukup dikocok dengan garpu saja

Bahan Vla :
1 liter susu segar
5 sendok teh Custard Powder (campur dengan 100 ml susu)
5 sendok makan gula pasir
1 sendok teh Esen rasa Pandan atau Jeruk Lemon

Cara membuat :
masukkan tapai ketan hitam dan 200 ml air, blender
Nutrijel, 700 cc air, santan dan gula pasir masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tdk pecah. sampai mendidih.  Matikan api
Masukan kuning telur aduk hingga rata.
Masukan tapai ketan hitam yang sudah di blender tadi, aduk.
Siapkan loyang agar-agar bervolume 1,5 liter. Atau cup puding 30 buah.
Masukan Busa putih telur, aduk dengan mixer sebentar. Tuangkan sedikit demi sedikit adonan jelly kedalam loyang. Biarkan hingga dingin dan keras. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Cara Membuat Vla :
Didihkan 900 ml Susu dan gula pasir sampai hampir mendidih, masukan Custard powder yang sudah dicairkan, aduk sampai mengental. Matikan api kalau sudah mendidih. Dinginkan dalam lemari es.

Untuk : 30 Cups
Selamat Mencoba…… rasanya Yummy 

Puding Kentang Keju Pelangi

Puding Rainbow, cantik dan lezat

Bikin Puding ini gak seribet Puding Pelangi yang saya buat sebelumnya. Karena texturenya lebih kental, sehingga lebih mudah membentuknya.
Kebetulan bahan-bahannya ada didapur, sudah lama saya ingin buat puding ini karena penasaran dengan puding padat ala cake.

Resep ini untuk dessert sekitar 6 sampai 8 orang

Bahan:

1 bungkus agar-agar (tanpa warna)

400 ml Santan (1 kaleng)

300 ml air

100 gr gula pasir

65 gr mash potato powder cairkan dengan 200 ml air panas

Kalau tidak ada mash potato powder ganti dengan 200 gr kentang kukus, haluskan 

40 gram keju kraft ceddar parut

4 macam pewarna makanan (biru, hijau, kuning dan merah)

Cara Membuat:

Cairkan agar-agar dengan air dan gula pasir

Blender kentang dengan santan dan keju hingga lembut.

Kemudian campur dengan adonan agar-agar. Adonan akan terbentuk seperti bubur bayi.

Masak di atas api kecil sampai sampai mendidih / meletup-letup. Angkat.

Tuang dua sendok sayur adonan putih  di tengah-tengah loyang bundar. 

Ambil satu sendok sayur adonan puding, tuang dalam mangkuk lalu warnai dengan salah satu pewarna makanan, aduk dan tuang ditengah loyang. 

Ambil satu sendok sayur adonan putih, tuang ditengah loyang.

Ulangi langkah ini hingga adonan puding habis.

Simpan dalam kulkas sampai puding kokoh. 

Sajikan dingin.

Bahan pembuatan Puding Kentang Keju Pelangi

Kentang pure dan keju parut

Adonan puding sebelum dimasak

Proses penuangan adonan

Simpan didalam kulkas sampai puding kokoh

Rainbow Puding siap disajikan

Setelah dingin, texturenya lebih halus

Puding Coklat Lembut

Puding ini saya buat dari bahan yang ada di dapur. Kebetulan ada sisa whipping cream dekorasi cari HUT DWP kemarin. Hasilnya puding yang lembut, enak dan sangat mudah pembuatannya.

Bahan dan alat

Bahan :

400 ml susu cair

4 kuning telur

1 bungkus agar-agar warna coklat

200 gr coklat masak 

100 gr whipping cream (yang sudah di mixer dengan 1 sdt gula bubuk)

optional :

Biskuit dan selai rasa buah

Cara membuatnya : 

Didihkan susu dengan agar-agar, angkat.  Masukkan kuning telur aduk pelan dan masukkan potongan coklat, aduk rata sampai coklat meleleh. Tambahkan whipping cream, aduk pelan. Tuang kedalam cetakan puding. 

Optional : Tambahkan biskuit yang sudah dibasahi susu cair diatas permukaan puding. Simpan puding dalam kulkas selama 1 jam. Puding lembut siap dinikmati bersama selai rasa buah.

Puding Coklat

Puding Coklat lembut membelai lidah dengan whipping cream dan Strowberry

Puding coklat ala Resto Hoka-hoka Bento ini enak dan nyoklat banged. Puding ini saya buat sebagai ganti cake ulang tahun, karena yang berulang tahun gak doyan cake.

Bahan :
2 Bungkus agar-agar
200 gr gula pasir
2 bungkus kopi expresso (cairkan dengan sedikit air panas)
1750 ml susu coklat cair
180 gr dark coklat (potong kecil-kecil)
3 sendok makan coklat bubuk
Sedikit garam

Cara membuatnya :
Campurkan susu coklat cair, coklat bubuk, gula pasir, garam, kopi dan agar-agar, didihkan. Masukan potongan dark coklat, aduk sampai coklat larut. Angkat.
Masukan kedalam loyang/cetakan coklat. dinginkan.

Bahan Vla :
1 liter susu coklat cair
1 bungkus kopi expresso
2 sendok makan custard powder
5 sendok makan gula pasir

Cara membuat Vla :
Campur semua bahan Vla, didihkan sampai mengental. Angkat dari api, aduk terus sampai Vla agak dingin. Simpan dalam kulkas.

Hias dengan whipping cream dan strawberry

Bahan-bahan

Puding coklat lembut dan nyoklat banged

Puding Ulang Tahun siap di tiup lilinnya

Puding Agar-agar Mangga

Sunkist hasil kebun

Mangga Sabout dari Kebun teman di Noumea

Puding Mangga garnish Irisan Jeruk Sunkist

Kebetulan musim buah mangga, teman di Noumea mengantarkan banyak sekali buah mangga dari kebunnya, ada anak teman yang berulang tahun, jadilah puding ini saya buat sebagai hantaran.

Disaat musim panas, segar rasanya menyantap puding mangga ini. Lihat resepnya disini.

Puding Agar-agar Tapai Ketan Hitam

Agar-agar adalah makanan yang kaya serat, apalagi cara pembuatan puding ini cukup mudah serta tidak menyita waktu, bisa menjadi pilihan desert setelah makan atau teman minum teh disore hari yang panas.

Bahan Puding :
400 g tapai ketan hitam, 1 liter susu segar (fresh milk)
2 bungkus @ 7 g agar-agar putih / merah
150 g gula pasir, 2 telur ayam, kocok putihnya saja hingga menjadi busa,
merah telurnya cukup dikocok dengan garpu saja

Bahan Vla :
1 liter susu segar

5 sendok teh Custard Powder (campur dengan 100 ml susu)
5 sendok makan gula pasir
1 sendok teh Esen rasa Pandan atau Jeruk Lemon

Cara membuat :
masukkan tapai ketan hitam ke dalam mangkuk, blender
Agar-agar, susu segar dan gula pasir masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar susu tidak pecah sampai hampir mendidih. Masukan kuning telur aduk hingga rata.
Masukan tapai ketan hitam yang sudah di blender tadi, aduk sampai mendidih.
Segera matikan api setelah mendidih. Siapkan loyang agar-agar bervolume 1,5 liter.
Masukan Busa putih telur, aduk dengan mixer sebentar. Tuangkan sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam loyang. Biarkan hingga dingin dan keras. Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Cara Membuat Vla :
Didihkan 900 ml Susu dan gula pasir sampai hampir mendidih, masukan Custard powder yang sudah dicairkan, aduk sampai mengental. Matikan api kalau sudah mendidih. Dinginkan dalam lemari es.
Untuk : 20 potong
Selamat Mencoba…… rasanya yummmyyyy....