Singkong Goreng Melepuh

Singkong Goreng Melepuh

Singkong Goreng Melepuh, begitu namanya di Bandung termasuk makanan yg cukup terkenal dan ada di mana-mana. Saya pertama mencoba Singkong goreng ini di salah satu sampan pedagang di Floating Market Lembang. Rasanya yg gurih, crunchy diluar dan lembut didalam... hmmm bikin ketagihan dan lupa berhenti makannya.
Di Jakarta sy belum pernah nemu. Memenuhi rasa ingin mencicipi lagi sy buat didapur sendiri. Ternyata bikinnya tidak rumit.
Cara membuatnya : 
1 Kg Singkong kupas, di potong dan di kukus sekitar 20 menit, sampai matang (melekah). 
Dalam kondisi panas, pindahkan dalam panci, dan siram dengan air yg sdh di tambah bumbu halus (segenggam ketumbar, 1 sdt garam dan 8 siung bawang putih). 
Marinate sebentar, goreng deep fry dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Selamat menikmati deh...😊

Bandros

Bandros Kinca Durian

Kue Bandros ini mirip kue pancong dari tepung beras, rasanya gurih mirip Serabi Solo, biasanya dijual pedagang kaki lima (gerobak) dengan taburan gula pasir sebagai toppingnya. Pas untuk Sarapan pagi.
Jika tidak ada yg jual bikin aja didapur sendiri, caranya mudah dan cepat

Bandros Enak

Bahan :
150 gr kelapa parut
60 gr tepung beras
30 gr tepung beras ketan
10 gr tepung tapioka
350 ml santan (hangatkan / masak sebentar)
1 sdm garam
1 sdt baking powder
1 sdm minyak goreng untuk semir loyang kue
Cara membuatnya :
Campur semua bahan, aduk rata. Semir loyang dgn minyak goreng, panaskan loyang.Tuang adonan kedalam loyang, masak dengan api kecil sekitar 5 menit. Kalau kulitnya sdh agak kuning, test kematangan dgn tusuk gigi. Angkat dan sajikan dengan gula pasir atau sirup gula merah. Selamat mencoba.
Resep ini tanya untuk 11 potong kue bandros.

Kinca Durian.
Bahan :
100 gr gula aren
100 ml santan
1/2 sdt garam
100 ml air
200 gr buah durian
Cara buatnya :
Masak gula aren, air dan santan sampai gula larut. Matikan api.
Masukkan durian dan garam kedalam gula tadi, aduk rata. Siap dihidangkan.
Selamat mencoba dan menikmati.

Cetakan Kue Pukis juga untuk cetakan Kue Bandros

Bubur Sagu Ambon

Bubur Sagu Ambon merupakan makanan masa lalu yg sudah mulai langka. Untuk saya, Bubur sagu ambon mengingatkan  masa anak-anak. Rasa bubur yang lembut meleleh dilidah. Manis dan gurih.

Bahan :
200 gram Sagu Ambon (rendam selama 6 Jam dalam 1 liter air) tiriskan
200 gram Gula merah (iris)
1200 ml air
1 sdt garam
1 batang (5 cm) Kayu manis
2 lembar daun pandan
200 ml Santan kental (masak dengan 2 lembar daun pandan dan sedikit garam) untuk topping

Cara Membuatnya :
Masak Air, kayu manis, gula merah dan daun pandan, sampai gula merahnya larut.
Masukkan Sagu Ambon yg telah direndam, aduk sampai matang (sekitar 7 menit).
Sajikan dengan Topping santan.
Selamat mencoba.

Serundeng Kelapa Homemade

Serundeng Kelapa

Beberapa Makanan Tradisional Indonesia, menggunakan Serundeng Kelapa sebagai tambahan rasa gurih yang sangat menggoda. Contohnya : Nasi Ketan, Kerak Telur, Nasi Ulam, Nasi Rames dan lain-lain.

Membuat sendiri Serundeng Kelapa tidak sulit, dan tidak memerlukan waktu lama.

Dibawah ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan : 

1 butir kelapa Parut

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk (saya pakai parutan kulit jeruk lemon)

2 cm Jahe (memarkan) 

2 cm Lengkoas (memarkan)

3 sdm minyak goreng

2 sdm air asam jawa (saya pakai juice jeruk lemon)

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah

1 bonggol bawang putih (sekitar 8 siung)

1 sdm bubuk ketumbar

1/2 sdt bubuk jintan

50 gr gula merah

1 sdm cabai (tumbuk)

2 sdt garam

Cara Membuatnya :

Sangrai Kelapa parut bersama bahan lain dengan api kecil sambil terus diaduk rata hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat

Tumis Bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan Kelapa parut, air asam jawa, aduk rata masak sebentar hingga bumbu tercampur rata dan texture agak kering dan warna kuning kecoklatan. 

Angkat, dinginkan, Simpan dalam wadah tertutup.

Tumis Bumbu sampai harum

Sangrai Kelapa Parut sampai kuning kecoklatan

Campur Bumbu dengan Kelapa parut

Serundeng Kelapa siap disajikan

Selai Buah Strawberry dan Buah Murbei (Mulberry)

Membuat sendiri dirumah Strawberry Jam atau Selai Strawberry sebetulnya tidak sulit. Kebetulan punya Strawberry dan Buah Murbei (Mulberry). Jadilah sy buat selai kedua buah ini.

Bahan Selai Strawberry

500 gr Buah Strawberry segar
5 sendok makan gula pasir
50 ml air
1/2 sendok teh garam

Caranya :
Masak strawberry dalam panci dengan gula dan air diatas api sedang selama 5 menit, Blender dan tambahkan garam. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup didalam kulkas.
Enak dinikmati sebagai olesan roti toast.

Bahan Selai Murbei

500 gr buah Murbei
3 sendok makan gula passer
50 ml air
1/2 sdt garam

Buah Strawberry

Masak dalam panci 

Tambahkan gula pasir 

Blender sebentar

Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas

Selai Buah Murbei

Selai Strawberry dan Murbei

Buah Murbei diatas Yoghurt