Tuesday, August 19, 2014

Biji dan Bunga Pala (homemade)

Dari Panen buah pala, biji dan bunga pala bisa dimanfaatkan untuk bumbu masak didapur. Caranya mudah sekali, cukup mengeringkan dalam suhu ruang atau dijemur dibawah sinar matahari beberapa hari.

Potong buah pala dan pisahkan bijinya
Keringkan biji pala utuh selama 24 jam dalam suhu ruang, dan pisahkan bunganya dari bijinya
Jemur dibawah matahari selama 2 hari, atau biarkan terbuka dalam suhu ruang 4 hari, sampai kering
Pisahkan bunga pala dari bijinya dan simpan dalam wadah tertutup untuk bumbu masak bunga pala.
Buka cangkang biji pala, dan simpan bumbu masak biji pala ini dalam wadah tertutup.

Saturday, August 2, 2014

Manisan Pala

Mudik Lebaran ke Kampung halaman suami di Banten, pas panen buah pala. Buahnya yang banyak dan sudah menguning matang menggoda untuk dipetik. Lumayan dapat 1 Kg. Sampai dirumah buahnya dibuat manisan pala, biji dan bunganya dikeringkan untuk bumbu dapur.
Metik buah Pala. 

Dibawah ini resep dan cara membuat manisan buah pala untuk 1 Kg
Buah Pala

Bahan :
1 Kg buah pala (kupas dan belah dua, sisihkan bijinya)
1 kg gula pasir
50 gram garam
Air untuk merebus dan melarutkan garam dan gula

Cara membuatnya :
1. Rebus buah pala yang sudah dikupas dan diambil bijinya dalam air mendidih selama 3 menit. Matikan api dan angkat.
2. Larutkan garam dengan 1 liter air dalam panci, rendam pala yg sudah direbus tadi selama 2 jam. Tiriskan. Iris / bentuk Pala sesuai keinginan.
3. Larutkan 1 Kg gula pasir dengan 500 ml air dalam panci, masak sampai gula larut. Matikan api dan angkat. Rendam pala yang sudah ditiriskan dalam larutan gula selama 2x24 jam.
4. Tiriskan, pala bisa dijemur 24 jam bila ingin Manisan Pala kering. Larutan gula perendam pala simpan dalam botol, menjadi sirup rasa pala yang nikmat.
Selamat mencoba

Biji Pala dan bunga pala
Rebus selama 3 menit
Rendam dalam air garam selama 2 jam
Iris buah pala membentuk kipas
remdam dalam larutan gula selama 2 hari

Manisan Pala basah siap dinikmati

Kreasi Dapur Iis Sukendar

Hasil dari Dapur