Monday, February 25, 2013

Bubur Ayam

Bubur Ayam siap disantap hangat-hangat
Betapa terasa dimanjakan hidup di Jakarta, makanan untuk sarapan pagi, makan siang dan makan malam selalu ada penjualnya dan tidak perlu berjalan jauh dari lingkungan dimana kita tinggal.
Bubur ayam merupakan salah satu makanan sarapan pagi yang hampir selalu ada penjualnya di setiap lingkungan perumahan.
Betapa besar jasa penjual bubur ayam ini yang telah meringankan tugas menyediakan sarapan terutama bagi para pekerja kantoran yang harus pergi pagi-pagi sekali, atau bagi para ibu rumah tangga yang memiliki bayi, sementara harus menyelesaikan pekerjaan rumah harian yang tidak sedikit.
Ketika di luar negeri terkadang rasa rindu makan Bubur Ayam terpaksa harus dilakukan di dapur sendiri,  bahan pelengkap yang tidak tersedia seperti Cakue, terpaksa diganti.

Resep Bubur Ayam (untuk 4 orang)

Bahan Bubur Ayam :
200 gram beras putih
1 potong ayam
sedikit kaldu Ayam dan garam
1 liter air

Bahan pelengkap :
2 potong Ayam goreng (suwir-suwir)
50 gram kacang kedelai goreng
50 gram Bawang Merah Goreng
50 gram tongcai (iris kecil)
1 tangkai daun saledri (iris halus)
Kulit Lupia goreng (pengganti cakue)
12 lembar Kerupuk Bawang (goreng)
Kecap manis dan Sambal

Kuah Kuning :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
5 butir kemiri
3 cm kunyit bakar
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
600 ml air

Cara Membuat :

Bubur Ayam
Campur beras, ayam air dan kaldu ayam dalam panci dan masak sampai menjadi bubur.

Kuah Kuning
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, kunyit bakar, dan garam. Tumis sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis lagi sampai matang. Tuangkan air, masak sampai mendidih, angkat.

Cara Penyajian :
Masukkan sedikit bubur panas ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah kuning. Tambahkan ayam suwir, saledri, kacang kedelai, dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan dengan kerupuk bawang.

Bubur Ayam dan Kelengkapannya
Bubur Ayam 
Saya tulis untuk teman-teman yang tinggal diluar negeri sebagai inspirasi membuat sendiri bubur ayam. Hidangan sarapan sehat dipagi hari.
Dibuat untuk Tantangan Indonesia Food Blogger Februari 2013 : idfb Challenge #9 : Congee atau Porridge.

Logo idfb Challenge #9


Friday, February 22, 2013

Menu Jamuan Makan Malam

Acara Jamuan Makan Malam 20 Februari 2013
Centerpieces 
Table setting arrangement
Menu :
1. Orange Juice dan siomay (untuk welcome drink dan aperitif)
2. Soto Mie
3. Asinan Pepaya muda
4. Tumpeng nasi kuning mini dan kelengkapannya (Lauk, sayuran, kerupuk, rempeyek dan sambal)
5. Jelly Puding Yoghurt dan Fruits salad
6. Teh/Kopi, Kue Lapis Legit dan Lapis Surabaya

Siomay
Soto Mie
Asinan Pepaya Muda





Tumpeng Nasi Kuning Mini
Jelly Puding dan Fruit Salad
Lapis Surabaya dan Lapis Legit

Kreasi Dapur Iis Sukendar

Hasil dari Dapur