Monday, December 1, 2014

Serundeng Kelapa Homemade

Serundeng Kelapa
Beberapa Makanan Tradisional Indonesia, menggunakan Serundeng Kelapa sebagai tambahan rasa gurih yang sangat menggoda. Contohnya : Nasi Ketan, Kerak Telur, Nasi Ulam, Nasi Rames dan lain-lain.
Membuat sendiri Serundeng Kelapa tidak sulit, dan tidak memerlukan waktu lama.
Dibawah ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan : 
1 butir kelapa Parut
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk (saya pakai parutan kulit jeruk lemon)
2 cm Jahe (memarkan) 
2 cm Lengkoas (memarkan)
3 sdm minyak goreng
2 sdm air asam jawa (saya pakai juice jeruk lemon)

Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
1 bonggol bawang putih (sekitar 8 siung)
1 sdm bubuk ketumbar
1/2 sdt bubuk jintan
50 gr gula merah
1 sdm cabai (tumbuk)
2 sdt garam

Cara Membuatnya :
Sangrai Kelapa parut bersama bahan lain dengan api kecil sambil terus diaduk rata hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat
Tumis Bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan Kelapa parut, air asam jawa, aduk rata masak sebentar hingga bumbu tercampur rata dan texture agak kering dan warna kuning kecoklatan. 
Angkat, dinginkan, Simpan dalam wadah tertutup.
Tumis Bumbu sampai harum
Sangrai Kelapa Parut sampai kuning kecoklatan
Campur Bumbu dengan Kelapa parut
Serundeng Kelapa siap disajikan

Sunday, November 30, 2014

Selai Buah Strawberry dan Buah Murbei (Mulberry)


Membuat sendiri dirumah Strawberry Jam atau Selai Strawberry sebetulnya tidak sulit. Kebetulan punya Strawberry dan Buah Murbei (Mulberry). Jadilah sy buat selai kedua buah ini.

Bahan Selai Strawberry

500 gr Buah Strawberry segar
5 sendok makan gula pasir
50 ml air
1/2 sendok teh garam

Caranya :
Masak strawberry dalam panci dengan gula dan air diatas api sedang selama 5 menit, Blender dan tambahkan garam. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup didalam kulkas.
Enak dinikmati sebagai olesan roti toast.

Bahan Selai Murbei

500 gr buah Murbei
3 sendok makan gula passer
50 ml air
1/2 sdt garam

Buah Strawberry




Masak dalam panci 
Tambahkan gula pasir 
Blender sebentar
Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas
Selai Buah Murbei
Selai Strawberry dan Murbei
Buah Murbei diatas Yoghurt

Friday, October 3, 2014

Jahe Madu, Minuman Hangat Segar menjaga Stamina

Kali ini saya share minuman herbal hangat dan segar yang biasa saya buat untuk keluarga. Minuman ini baik sekali diminum saat kondisi badan menurun atau terasa menggigil. Bahan dasarnya hanya rimpang Jahe (jahe segar) dan Madu murni.

Resep dibawah ini untuk 1 botol isi 1 Kg Jahe Madu. Bisa untuk persediaan selama 2 minggu.
Bahan :
500 gram Jahe segar (rimpang Jahe)
500 ml Madu Murni

Cara Membuatnya :
Bakar rimpang Jahe diatas kompor sampai kulitnya agak kehitaman
Kupas kulitnya, potong kecil-kecil jahenya kemudian haluskan dengan mesin Grinder
Campurkan Madu dan Jahe halus, aduk rata. Simpan dalam wadah tertutup dalam suhu ruang.

Cara Membuat Minuman Segar Jahe Madu :
1 sendok jahe madu, masukkan kedalam gelas. Seduh dengan 100 ml air hangat, aduk dan saring.
Minuman siap dinikmati, apabila suka minuman dingin, tambahkan air dingin 100 ml.
Baik sekali diminum 1x setiap hari.

Bahan : Jahe sebelum dibakar, setelah dibakar dan Dikupas kulitnya dan Madu

Jahe dipotong kecil-kecil sebelum di haluskan
Jahe halus
Jahe halus siap dicampur madu
Simpan Jahe madu dalam wadah tertutup pada suhu ruang

Tuesday, August 19, 2014

Biji dan Bunga Pala (homemade)

Dari Panen buah pala, biji dan bunga pala bisa dimanfaatkan untuk bumbu masak didapur. Caranya mudah sekali, cukup mengeringkan dalam suhu ruang atau dijemur dibawah sinar matahari beberapa hari.

Potong buah pala dan pisahkan bijinya
Keringkan biji pala utuh selama 24 jam dalam suhu ruang, dan pisahkan bunganya dari bijinya
Jemur dibawah matahari selama 2 hari, atau biarkan terbuka dalam suhu ruang 4 hari, sampai kering
Pisahkan bunga pala dari bijinya dan simpan dalam wadah tertutup untuk bumbu masak bunga pala.
Buka cangkang biji pala, dan simpan bumbu masak biji pala ini dalam wadah tertutup.

Saturday, August 2, 2014

Manisan Pala

Mudik Lebaran ke Kampung halaman suami di Banten, pas panen buah pala. Buahnya yang banyak dan sudah menguning matang menggoda untuk dipetik. Lumayan dapat 1 Kg. Sampai dirumah buahnya dibuat manisan pala, biji dan bunganya dikeringkan untuk bumbu dapur.
Metik buah Pala. 

Dibawah ini resep dan cara membuat manisan buah pala untuk 1 Kg
Buah Pala

Bahan :
1 Kg buah pala (kupas dan belah dua, sisihkan bijinya)
1 kg gula pasir
50 gram garam
Air untuk merebus dan melarutkan garam dan gula

Cara membuatnya :
1. Rebus buah pala yang sudah dikupas dan diambil bijinya dalam air mendidih selama 3 menit. Matikan api dan angkat.
2. Larutkan garam dengan 1 liter air dalam panci, rendam pala yg sudah direbus tadi selama 2 jam. Tiriskan. Iris / bentuk Pala sesuai keinginan.
3. Larutkan 1 Kg gula pasir dengan 500 ml air dalam panci, masak sampai gula larut. Matikan api dan angkat. Rendam pala yang sudah ditiriskan dalam larutan gula selama 2x24 jam.
4. Tiriskan, pala bisa dijemur 24 jam bila ingin Manisan Pala kering. Larutan gula perendam pala simpan dalam botol, menjadi sirup rasa pala yang nikmat.
Selamat mencoba

Biji Pala dan bunga pala
Rebus selama 3 menit
Rendam dalam air garam selama 2 jam
Iris buah pala membentuk kipas
remdam dalam larutan gula selama 2 hari

Manisan Pala basah siap dinikmati

Kreasi Dapur Iis Sukendar

Kreasi Dapur Iis Sukendar

Hasil dari Dapur