Kue Cubit Enaaak

Kue Cubit, jajanan anak-anak yg biasanya dijual abang-abang gerobak, disekitar sekolah anak-anak. Jajanan jadul ini tetap disukai sampai sekarang.
Cara membuatnya mudah dan cepat.

Bahan :

Campur bahan kering :
100 gr terigu
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt  garam

Bahan Basah :
2 butir telur
50 gr gula pasir
1sdt vanila extrak
100 ml santan (kara)
100 ml air hangat

1 sdm Mentega lelehkan atau bisa diganti dengan 2 sdm minyak goreng (untuk pelembab kue)

Caranya :
Kocok manual telur dan gula pasir, sampai gula larut saja, tambahkan santan dan air hangat, campur  adonan basah dan kering, tambahkan mentega leleh atau minyak goreng.
Panaskan pan kue cubit, (saya pakai pan takoyaki) sapu dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan 3/4 tinggi. masak dengan api kecil, tunggu sampai kue berlubang, tutup dan angkat saat kue matang (sekitar 2 menit)

Sajikan hangat. Bisa juga ditambah topping sesuai selera, misalnya Keju parut atau coklat beras.

Tampak berlubang-lubang bagian dalam Kue Cubit